190206 王鹤棣最新专访出炉 来听他心中的四川 获取链接 Facebook Twitter Pinterest 电子邮件 其他应用 - 一月 13, 2020 从星发现大美中国之归来仍是少年·四川篇 | 王鹤棣 专访出炉!你以为他是一个痞痞的高冷少年,实则他是一个不折不扣的逗比吃货。身为四川人,关于家乡,他脱口而出的除了难以修饰的川普外,还有浓浓的对家乡的爱。谈起四川,王鹤棣总有说不完的话,戳【网页链接】一起来看看吧!(文/取名难难于上青天) 获取链接 Facebook Twitter Pinterest 电子邮件 其他应用
营养开胃的几道家常菜,用来待客有面子,好吃又下饭,来试试吧 - 一月 11, 2020 西红柿炒豆腐 做法 1.准备好一块豆腐 2.两个西红柿,当然大个的一个就可以,西红柿划十字,开水烫去皮 3.西红柿切块 4.豆腐切块 5.过油 6.用筷子将豆腐扎几个孔 7.准备葱蒜 8.锅中放入少许油,油热放葱蒜爆出香味 9.加入西红柿翻炒 10.放入豆腐,撒上适量的盐和少许糖翻炒均匀 韭黄炒牛肉 做法 1.牛肉洗净切丝,加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右 红油猪耳朵 食材:熟猪耳朵,青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。 做法 1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。 2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。 3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。 4、一汤匙香醋,拌匀。 5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。 大盘鸡 食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣 做法: 阅读全文
并非我不爱你平易近人,只是她晶莹闪亮,扰乱心扉 - 一月 14, 2020 我曾经跨过山和大海 也穿过人山人海 在大街小巷 寻找心中的 草莓蛋糕 再不懂创造风味的甜品师,也知道“奶油配戚风”不会让客人掀桌。再不擅搭配颜色的甜品师,亦晓得用几颗草莓,就能救急。草莓蛋糕作为差评风险最低的畅销甜品,一直是甜品店的必备产品。 这么多年,草莓蛋糕始终是平易近人的存在,也成了甜品师不思进取的温柔坑。 我们习惯了白红配色,尚不觉丑;熟练了裱花拱草莓, 竟不觉Low;老少皆宜的简单口味挑不出毛病,便有了牢固的“安全区”。对甜品师来说,烤个戚风,打点奶油,切几个草莓,做起来方便,半小时出品,利润又高,谁还愿意去搞复杂,去创什么新? 你情我愿,我们都不讨厌这样的草莓蛋糕。或许,这一篇写得多余。 三年前看到甜品师Cedric Grolet的仿真水果,惊为天人。他做的草莓慕斯蛋糕,那是一种别样的气质:晶莹闪亮,炙热而单纯。一瞬间如释重负:这就是我的审美理想啊!一转头又懊恼叹息:差距好大,只能模仿学习,任重道远。 如今,“水果哥”Cedric Grolet已成为全世界最炙手可热的甜品师。他在世界各地办培训,又出书。很多甜品店都模仿他的作品,以展示自己在品位和技能上与世界一流水平接轨。如果学甜品的还不知道他,真是要好好补补课了。落甜也会陆续将他的作品介绍给大家。 无论如何,食客需要更多选择,用选择来标识自我。甜品师需要走出安全区,谋求进步。多探些前沿,多抛些硬货,骚情机敏的灵魂就会蠢蠢欲动,辞旧迎新。 阅读全文
丰富的8道菜肴推荐给你,学会了不用下馆子,味道超赞! - 一月 05, 2020 黄豆焖鸡脚 食材:鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克 做法:1、黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片 2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟,捞出 3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下 4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀 5、然后将所有鸡脚倒入高压锅 6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料 7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘 8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了。 金针菇卷 食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 做法:1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈 2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二 3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好 4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用 5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开. 芹菜牛肉 配料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。 做法:①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。 鲫鱼豆腐汤 食材:豆腐,鲫鱼,生姜,料酒,香菜,大蒜,花生油,食盐 步骤:1、新鲜的鲫鱼清洗掉鱼鳞,鱼鳃,鱼腹黑膜等,鱼身两面切上几刀,再清洗掉 阅读全文
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